主料:
羊蝎子适量，
辣皮子适量
辅料:
葱姜蒜适量
配料:
盐适量，
大料适量，
桂皮适量，
花椒适量香辣羊蝎子的做法步骤
1.羊蝎子剁成块，洗干净。
2.羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水。
3.浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开。
4.继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净。
5.添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒。
6.添加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖。
7.炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时。
8.出锅前添加盐调味，撒上香菜即可。
9.汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。
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热菜 羊蝎子
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